Suscríbete a sustrato.
Apoya el trabajo de Álvaro Boro
Lee a tus autores favoritos y apoya su trabajo independiente y audaz.
VER PLANES
Ya no hay nadie al otro lado del espejo
El rock’n’roll y España entera lloran la muerte de Jorge Martínez, líder de Ilegales
9/12/2025
Música
El peligro de las cenas de empresa
Estando ya como estamos acostumbrados a la imposibilidad de cenar el fin de semana, y por semana también, en la mayoría de sitios sin reserva, ahora llega la Navidad y las cenas de empresa aparecen para reventarlo todo.
5/12/2025
Gastronomía
Huyan de la tristeza
Ahora que las nuevas estrellas Michelin están recién sacadas del horno, se alzan voces de conocedores y torticeros criticando a los nuevos restaurante
28/11/2025
Gastronomía
Carles Armengol: «Cuando un bar desaparece, el vecindario pierde un órgano»
Carles Armengol sostiene que un bar es una novela coral en constante reescritura. Y escuchándole, uno entiende que habla con propiedad: nació entre cajas de cerveza, creció midiendo el pulso de las barras y ahora escribe sobre ellas como quien disecciona una patria íntima.
25/11/2025
Gastronomía
El turrón que llegó en octubre
La Navidad encaja más como la quinta estación del año, un periodo en el que el frío hace brillar más la amistad y la familia, consiguiendo también que los festines casi diarios se lleven con mejor cuerpo que a cuarenta grados.
21/11/2025
Gastronomía
A quién no le va a gustar la guinda
Mucho antes de que yo llegase al mundo, ya me gustaba el anís de guinda.
14/11/2025
Gastronomía
.jpeg)
¿Qué beben y comen en First Dates?
La televisión que tiene cada país es la que merece, el reflejo de sus ciudadanos y sus gustos.
7/11/2025
Gastronomía
Gascona, el bastión de la sidra
Cada mayo, la zona se transforma en un hervidero de vasos, gaitas, voces. Es la Preba de la Sidra.
31/10/2025
Gastronomía
Lucía Solla: 'Comerás flores'
Lucía Solla ha debutado con ‘Comerás flores’ cosechando el éxito.
28/10/2025
Libros
‘Viri’, desde San Román hasta Mokpo
‘Viri’ es una de las grandes cocineras de este país, sin lugar a dudas; es guisandera, y poco más hay que añadir.
24/10/2025
Gastronomía
Cangas, acaso el vino de Cangas
La XXIII Fiesta de la Vendimia ha sido, además, una celebración de algo casi subversivo en estos tiempos de rectitud impostada: el placer. Un acto de resistencia cada vez que se empina el codo.
17/10/2025
Gastronomía
Álvaro ‘Corazón Rural’ y Aguilera Munro
Álvaro ‘Corazón Rural’, indaga entre las sombras de una España rota para rescatar la figura de un hombre tan incómodo como fascinante: el aristócrata y capitán Gonzalo de Aguilera Munro, apodado ‘Capitán Veneno’. En ‘Capitán Veneno. Aguilera Munro: oficial de prensa de Franco’ (Libros del KO)
15/10/2025
Libros