__MESSAGE__
Gastronomía
Sí a la cocina
Juan Roig se equivoca. Qué tristeza de vida va a ser esta donde el trabajo no deje tiempo para cocinar.
11 de abril 2025
Roig declaró algo así como que las cocinas de las casas iban a desaparecer hacia 2050, y que el futuro estaba en los platos preparados y en la comida precocinada. Y claro, como no, mucho más y mejor si es de Mercadona, que para eso es su negociado. Está claro que Roig es un empresario admirable, pero creo que se equivoca a la hora de leer el futuro y dársela de Rapel sin túnica. Llevan resistiendo años los bidés en los cuartos de baño de los españoles, como para que se extinga la cocina, que es mucho más que el lugar donde se prepara la cocina, es el corazón que bombea vitalidad, calidez y cariño: el hogar.
Tendemos a escuchar y convertir en popes a grandes empresarios, cuando en realidad lo único que son es eso: empresarios. Lo que buscan es vender su movida, como hacemos todos a nuestra manera, y seguir creciendo y pillando pasta. Y sé que sus afirmaciones se basan en datos y tendencias, pero qué sería de este país sin su cocina. Sin esos platos de las abuelas, que construyeron nuestro paladar a base de manjares simples; sin la tortilla de patatas de una madre, que siempre es la mejor del mundo; sin esa primera cena que preparas a tu pareja, en la que todo sabe delicioso y se come poco, porque la compañía alimenta; sin la primera papilla o puré que preparas a tu hijo.
No, Roig, usted no va a tener razón, se equivoca esta vez. No vamos a quedarnos sin cocinas en casa, tampoco sin cocinar. No podemos privar a las generaciones que nos precederán de esta felicidad y disfrute, no podemos arrancar la comida y su cocinado de la educación sentimental de millones de españoles. Y mucho menos en este país, donde la gastronomía, junto con el fútbol, es de las pocas contribuciones culturales contemporáneas que sobresalen a nivel internacional.
Metido en el tema, llevo unos cuantos días consumiendo la comida preparada de Mercadona, y no está mal pero tampoco bien. Te salva de un apuro, es la verdad. Pero qué tristeza de vida va a ser esta donde el trabajo no deje tiempo para cocinar o para comer un menú del día. Algo no funciona, nos la están colando. Que en su hambre mande cada uno, pero que no lo haga el curro.
Dejemos que el mundo se acabe, pero aquí sigamos cocinando.
¿Qué opinas?
Sin comentarios
Deja un comentario...
Cargando comentarios…
Más de Álvaro Boro
Francisco Bescós: «No entiendo por qué tengo que renunciar a querer gustarle a un lector»
Por Álvaro Boro
Cuando llego a entrevistarle, ya está esperando en la barra con un café. Francisco Bescós –al que desde ahora llamaré Paco–, insiste en que está un poco desentrenado en esto de dar entrevistas.
El mercado de los que trabajan la tierra
Por Álvaro Boro
Entre bragas, calcetines, libros de saldo, bisutería al más puro estilo Zapatero o quincalla a precio de oro, uno puede encontrarse en muchos mercadillos asturianos a mujeres y hombres —tradicionalmente ellas, ahora ya está mucho más equilibrado— que venden su cosecha directamente, sin intermediarios. Uno puede comerse un tomate con su carne tersa y un olor intenso que la tarde anterior fue arrebatado de su planta o, por ejemplo, unos kiwis magníficos que los abuelos de mi colega Litos recolectaron esa misma mañana en su finca de Las Caldas.
Mónica Pérez Sobrino: «El rencor puede darte tres párrafos maravillosos, pero no una obra»
Por Álvaro Boro
Una de las cosas más extrañas de la memoria es que puede desaparecer sin hacerlo del todo. Un recuerdo puede quedar enterrado durante años y, sin embargo, seguir respirando debajo de nuestra vida, apareciendo en un miedo, en una ansiedad, en una forma de querer. De esa grieta nace ‘Juegos infames’ (Espasa)
Más de Gastronomía
El mercado de los que trabajan la tierra
Por Álvaro Boro
Entre bragas, calcetines, libros de saldo, bisutería al más puro estilo Zapatero o quincalla a precio de oro, uno puede encontrarse en muchos mercadillos asturianos a mujeres y hombres —tradicionalmente ellas, ahora ya está mucho más equilibrado— que venden su cosecha directamente, sin intermediarios. Uno puede comerse un tomate con su carne tersa y un olor intenso que la tarde anterior fue arrebatado de su planta o, por ejemplo, unos kiwis magníficos que los abuelos de mi colega Litos recolectaron esa misma mañana en su finca de Las Caldas.
Guerra y paz con los higos
Por Álvaro Boro
Tengo una batalla diaria contra las avispas y los pájaros que se abalanzan por los higos maduros y sabrosos antes que nadie y con una voracidad infinita.
Apoteosis en el Café Central
Por Álvaro Boro
Esa puerta giratoria que recibe en el café y que hace a uno sentirse como si fuese un ciudadano del Imperio Austrohúngaro y dota de cierta nobleza y buen gusto.
Abónate a sustrato.
Apoya el trabajo de Álvaro Boro
Lee a tus autores favoritos y apoya su trabajo independiente y audaz.
VER PLANES