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Una odisea abstemia

Quise acercarme a la noche y al ocio adulto en Oviedo, donde todo se engrasa con alcohol, desde la sobriedad más absoluta. El resultado es este pequeño diario

Álvaro Boro · 12 de junio 2026

Gastronomía

Una comida pendiente

Sentados a una mesa todo es mejor, que la comida no es un mero trámite para subsistir y que brindando, los temas banales adquieren importancia supina y transcendental.

Álvaro Boro · 5 de junio 2026

Gastronomía

Contra los influencers que no saben leer

Cuando escribo, lo hago para unos lectores que pienso informados y mucho más inteligentes que yo, por eso no era de creerme que la gente se queda con un titular y la negrita. Una vez más, me equivocaba.

Álvaro Boro · 1 de junio 2026

Gastronomía

No viralices tu bar

Desde que Cocituber mostró en sus redes, el pincho de tortilla del bar Antonio, en San Sebastián , el ya conocido local ha aumentado exponencialmente su popularidad. Diego Soto publicó, el 27 de mayo en Twitter, un vídeo en el que se podía ver una cola inmensa a las diez de la mañana. Escribió: “Bar Antonio de San Sebastián. Miércoles. Diez de la mañana. Se confirma que nos hemos quedado ya para siempre sin su pintxo de tortilla”

Álvaro Boro · 29 de mayo 2026

Gastronomía

La kombucha es como la vida

Hace tres años esperaba en la consulta del médico digestivo (...) y soltó las palabras mágicas. ¿Has probado con los probióticos? Así comenzó mi affaire con la kombucha.

Jimena Garcinuño · 26 de mayo 2026

Gastronomía

No hay campanu sin subasta. Y la del 2026 la ganó El Llavianu.

El campanu -del Sella y de Asturias- se fue para la sidrería El Llavianu, en Gijón, por 9.400 euros -pagados a tocateja, con cuartos en el bolsillo, como debe ser.

Álvaro Boro · 22 de mayo 2026

Gastronomía

Cerrad la boca

Tengo la mala costumbre de que me gusta comer. Mucho. Muchísimo. Voy al gimnasio no solo para estar en forma sino para poder comer todo lo que quiero y cuando quiero.

Jaime Clemente Hevia · 21 de mayo 2026

Gastronomía

Notas sobre Elkano / mayo 2022

El trece de mayo de 2022 me senté en Elkano (Getaria). Un recuerdo persistente, vivo y retocado por la añoranza porque: fue el segundo restaurante bueno-bueno en el que comí, veinte personas compartimos una mesa muy larga –que tanto vinculo a otras batallas–, todo era sorpresa y no me sentí extraña.

Carmen Badía · 20 de mayo 2026

Gastronomía

Los perros en la mesa

Cuando pensaba que la infame y grasienta tendencia de las hamburguesas y sus absurdos campeonatos colesterólicos, donde mezclan la fritanga y lo kitsch para elevarlo a su máximo exponente, no podían aumentar más su infamia: ‘The Champion Burger’ lo ha conseguido, qué huevos.

Álvaro Boro · 15 de mayo 2026

Gastronomía

Se dice ‘pixín’ y es un manjar

El pixín es como se llama en Asturias al rape

Álvaro Boro · 8 de mayo 2026

Gastronomía

Volver a la huerta

Con el cambio de estación, los días crecientes y el frío en retirada

Álvaro Boro · 1 de mayo 2026

Gastronomía

Lecturas gastronómicas, etílicas y de francachela

Para celebrar el día del libro, Sant Jordi, San Jorge o San Xurde voy a recomendar una serie de libros

Álvaro Boro · 24 de abril 2026

Gastronomía