Un vino heroico para alcanzar la felicidad

Uno llega a Cangas del Narcea en estado de shock, ya sea por esa naturaleza salvaje que te aborda y te atrapa durante el trayecto o por la complicada carretera llena de curvas: lo importante es llegar.

El suroccidente asturiano no es una zona que quede de paso, no son lugares a los que puedas llegar si no te lo propones. En este hándicap está su virtud y su magia. Junto con su gente, dispuesta a acoger a quien llegue y brindarle todo lo bueno que tiene sin miramientos ni intereses: de verdad, de corazón.

Un territorio asturiano que juega a ser León, donde las horas de sol y el clima recuerdan más a la comunidad vecina que a la húmeda Asturias. Estas particularidades no pueden desaprovecharse, por eso llevan siendo, por antonomasia y casi en exclusiva, la zona vinatera del Principado.

De la tradición, pasando por épocas complicadas, han conseguido forjar la DOP Cangas. Integrada por parcelas en Cangas del Narcea, Allande, Degaña, Grandas de Salime, Ibias, Illano y Pesoz, bien podría ser el paraíso. Sus vinos, ya sean tintos o blancos, muestran en cada copa la idiosincrasia de una tierra y la historia de su origen. Es la DOP más pequeña, así que llamémosla la más «exclusiva» –por eso de las licencias literarias que uno se puede permitir y porque es verdad–, en la que siete bodegas humildes y orgullosas trabajan para hacernos más felices a todos.

Albarín blanco, albarín negro, verdejo negro, carrasquín y mencía son las variedades que trabajan. Salvo la mencía, que está permitida, todas las demás son autóctonas. Hacer vino aquí es una labor hercúlea; la viticultura heroica nunca tuvo tanta razón, tanta que hasta se les queda corta. Hay viñedos en laderas tan empinadas que ir a visitarlos cuenta como escalar un 6a, ya no quiero decir recoger la uva a mano o realizar algún trabajo con kilos encima. El camino arduo siempre es el que lleva a la cima.

Aquí se produjo uva desde que, hace mucho tiempo, unos monjes, entre el frío y el desamparo que da la fe, decidieron plantar vides. Sobrevivieron a Dios, a la filoxera, a la minería, al éxodo rural y a los relevos generacionales para llegar hasta nuestros días. Son ahora, junto al turismo y a la gastronomía –hablamos de todo lo mismo, pero distinto–, el motor de todos estos pueblos, el eje vertebrador de estos valles privilegiados.

Todo esto que escribo, que puedo contarles, da igual porque se queda corto con la experiencia de los que llegan hasta allí y prueban sus vinos, comen en sus restaurantes y son acogidos como uno más. Es Asturias una patria donde recibimos muy bien, pero mejor lo hacen aquellos que te esperan, que saben que no llegaste por casualidad.

Nada dejan al azar, cuidando las viñas con esfuerzo y mimo, para luego embotellar con atención el resultado, para llenar cada botella de regocijo y ganas de celebrar la vida brindando.

Cada uno que beba lo que quiera y lo que pueda, faltaría más. Pero ya está bien de beber siempre lo mismo. Elegir los vinos de la DOP Cangas es una posición a favor de la diversión, de la calidad, del hedonismo absoluto. Así que háganme caso y bébanlos –mejor si es con moderación, también genial si no– como yo.