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Gastronomía
La gastronomía es un juego
Nada hay más serio que un niño cuando juega, nada a lo que se le preste más atención, ganas, ímpetu e ilusión.
Álvaro Boro · 16 de enero 2026
Gastronomía
El hambre según Homero
Cada vez que enfermo —y por enfermedad puede entenderse una satánica décima de fiebre— no recuerdo cómo era eso de sentirse bien.
Javier Goez · 9 de enero 2026
Gastronomía
Mi amigo Kiko y las angulas
Adquirió los primeros 350 gramos de la temporada a 13.000 euros el kilo.
Álvaro Boro · 19 de diciembre 2025
Gastronomía
Los mazapanes de mi tío
En estas vísperas navideñas, desde hace tantos años que no puedo recordar, mi tío Pepe se encierra en su cocina a preparar mazapanes.
Álvaro Boro · 12 de diciembre 2025
Gastronomía
El peligro de las cenas de empresa
Estando ya como estamos acostumbrados a la imposibilidad de cenar el fin de semana, y por semana también, en la mayoría de sitios sin reserva, ahora llega la Navidad y las cenas de empresa aparecen para reventarlo todo.
Álvaro Boro · 5 de diciembre 2025
Gastronomía
Huyan de la tristeza
Ahora que las nuevas estrellas Michelin están recién sacadas del horno, se alzan voces de conocedores y torticeros criticando a los nuevos restaurante
Álvaro Boro · 28 de noviembre 2025
Gastronomía
Carles Armengol: «Cuando un bar desaparece, el vecindario pierde un órgano»
Carles Armengol sostiene que un bar es una novela coral en constante reescritura. Y escuchándole, uno entiende que habla con propiedad: nació entre cajas de cerveza, creció midiendo el pulso de las barras y ahora escribe sobre ellas como quien disecciona una patria íntima.
Álvaro Boro · 25 de noviembre 2025
Gastronomía
El turrón que llegó en octubre
La Navidad encaja más como la quinta estación del año, un periodo en el que el frío hace brillar más la amistad y la familia, consiguiendo también que los festines casi diarios se lleven con mejor cuerpo que a cuarenta grados.
Álvaro Boro · 21 de noviembre 2025
Gastronomía
A quién no le va a gustar la guinda
Mucho antes de que yo llegase al mundo, ya me gustaba el anís de guinda.
Álvaro Boro · 14 de noviembre 2025
Gastronomía
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¿Qué beben y comen en First Dates?
La televisión que tiene cada país es la que merece, el reflejo de sus ciudadanos y sus gustos.
Álvaro Boro · 7 de noviembre 2025
Gastronomía
Gascona, el bastión de la sidra
Cada mayo, la zona se transforma en un hervidero de vasos, gaitas, voces. Es la Preba de la Sidra.
Álvaro Boro · 31 de octubre 2025
Gastronomía
‘Viri’, desde San Román hasta Mokpo
‘Viri’ es una de las grandes cocineras de este país, sin lugar a dudas; es guisandera, y poco más hay que añadir.
Álvaro Boro · 24 de octubre 2025
Gastronomía