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Gastronomía
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Tiempo de fresas
Las fresas están tan apegadas a mis orígenes, a mi niñez y a mi vida que es imposible no recordar de dónde vengo con cada bocado.
Álvaro Boro · 3 de julio 2026
Gastronomía
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El regreso de los puros
Me encanta el olor de los puros, esas volutas de humo espesas, entre gris y blanco, que se elevan pesadas y a la vez ligeras dibujando figuras imposibles. Ese olor a cigarro, calor y trabajo huele a felicidad, huele a mi padre.
Álvaro Boro · 26 de junio 2026
Gastronomía
El Mundial es mejor en los bares
Con la llegada del Mundial, por mucho que con el paso del tiempo uno se vaya desenganchando del fútbol y de esa pasión infantil y juvenil que lo inundaba todo de balón, vuelvo a sentir esa pasión primigenia por el deporte rey.
Álvaro Boro · 19 de junio 2026
Gastronomía
Una odisea abstemia
Quise acercarme a la noche y al ocio adulto en Oviedo, donde todo se engrasa con alcohol, desde la sobriedad más absoluta. El resultado es este pequeño diario
Álvaro Boro · 12 de junio 2026
Gastronomía
Una comida pendiente
Sentados a una mesa todo es mejor, que la comida no es un mero trámite para subsistir y que brindando, los temas banales adquieren importancia supina y transcendental.
Álvaro Boro · 5 de junio 2026
Gastronomía
Contra los influencers que no saben leer
Cuando escribo, lo hago para unos lectores que pienso informados y mucho más inteligentes que yo, por eso no era de creerme que la gente se queda con un titular y la negrita. Una vez más, me equivocaba.
Álvaro Boro · 1 de junio 2026
Gastronomía
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No viralices tu bar
Desde que Cocituber mostró en sus redes, el pincho de tortilla del bar Antonio, en San Sebastián , el ya conocido local ha aumentado exponencialmente su popularidad. Diego Soto publicó, el 27 de mayo en Twitter, un vídeo en el que se podía ver una cola inmensa a las diez de la mañana. Escribió: “Bar Antonio de San Sebastián. Miércoles. Diez de la mañana. Se confirma que nos hemos quedado ya para siempre sin su pintxo de tortilla”
Álvaro Boro · 29 de mayo 2026
Gastronomía
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La kombucha es como la vida
Hace tres años esperaba en la consulta del médico digestivo (...) y soltó las palabras mágicas. ¿Has probado con los probióticos? Así comenzó mi affaire con la kombucha.
Jimena Garcinuño · 26 de mayo 2026
Gastronomía
No hay campanu sin subasta. Y la del 2026 la ganó El Llavianu.
El campanu -del Sella y de Asturias- se fue para la sidrería El Llavianu, en Gijón, por 9.400 euros -pagados a tocateja, con cuartos en el bolsillo, como debe ser.
Álvaro Boro · 22 de mayo 2026
Gastronomía
Cerrad la boca
Tengo la mala costumbre de que me gusta comer. Mucho. Muchísimo. Voy al gimnasio no solo para estar en forma sino para poder comer todo lo que quiero y cuando quiero.
Jaime Clemente Hevia · 21 de mayo 2026
Gastronomía
Notas sobre Elkano / mayo 2022
El trece de mayo de 2022 me senté en Elkano (Getaria). Un recuerdo persistente, vivo y retocado por la añoranza porque: fue el segundo restaurante bueno-bueno en el que comí, veinte personas compartimos una mesa muy larga –que tanto vinculo a otras batallas–, todo era sorpresa y no me sentí extraña.
Carmen Badía · 20 de mayo 2026
Gastronomía
Los perros en la mesa
Cuando pensaba que la infame y grasienta tendencia de las hamburguesas y sus absurdos campeonatos colesterólicos, donde mezclan la fritanga y lo kitsch para elevarlo a su máximo exponente, no podían aumentar más su infamia: ‘The Champion Burger’ lo ha conseguido, qué huevos.
Álvaro Boro · 15 de mayo 2026
Gastronomía