Abónate a sustrato.
Apoya a los autores que hacen Gastronomía
Lee a tus autores favoritos y apoya su trabajo independiente y audaz.
VER PLANES
__MESSAGE__
Gastronomía
Sidra y carbón
Volví de Asturias con la sensación de final de campamento.
Carmen Badía · 10 de abril 2026
Gastronomía
.jpeg)
El fin del chiringuito en Asturias
El Principado de Asturias está en plena reforma del decreto que regula los chiringuitos de playa
Álvaro Boro · 27 de marzo 2026
Gastronomía
.jpeg)
¿Qué es un placer culpable?
Hay algo profundamente sospechoso en esa necesidad contemporánea de pedir perdón antes de disfrutar.
Álvaro Boro · 20 de marzo 2026
Gastronomía
Si no escancian no es una sidrería
Me parece una tomadura de pelo que haya establecimientos que se autodenominan «sidrería» y luego no escancian.
Álvaro Boro · 13 de marzo 2026
Gastronomía
La obsesión de ROI & CO por hacerlo todo mejor
ROI & CO empezó como empiezan muchas historias
Álvaro Boro · 6 de marzo 2026
Gastronomía
Huevos fritos con patatas
Me decía mi hermano que, desde hace un tiempo, le apetece menos ir a restaurantes
Carmen Badía · 3 de marzo 2026
Gastronomía
.jpeg)
HARRIA marca el camino
Se llama HARRIA OYSTER BAR y, aunque apenas lleva pocos meses con la persiana levantada, ya funciona como esos lugares que parecen haber estado siempre.
Álvaro Boro · 27 de febrero 2026
Gastronomía
Un supermercado no es lugar para comer
Dicen que en Madrid, Barcelona y demás grandes ciudades es tendencia, aunque otros lo achacan a la necesidad.
Álvaro Boro · 20 de febrero 2026
Gastronomía
.png)
Abrelatas, un pote de premio
Es la primera vez que se presentan al Campeonato de España de Pote Asturiano, y van y lo ganan. Como si fuera lo más normal del mundo: llevar tanto tiempo dando de comer es, sin duda, la mejor preparación posible ante cualquier jurado.Borja lo explica sin épica y sin discurso aprendido: «El secreto del pote es el caldo». Y ahí se acaba la teoría gastronómica.
Álvaro Boro · 13 de febrero 2026
Gastronomía
.jpeg)
‘Beber de cine’: un libro de brindis
José Luis Garci lleva toda la vida diciendo, de una u otra forma, que el cine es mucho más que veinticuatro fotogramas por segundo proyectados en una pantalla blanca
Álvaro Boro · 6 de febrero 2026
Gastronomía
.jpeg)
Siempre lo mismo: menú de mediodía
Cuando dejé mi trabajo, sabía que recuperaría algo muy importante: comer en casa.
Carmen Badía · 3 de febrero 2026
Gastronomía
Nueve años de MALA-SAÑA
La mejor coctelería de Oviedo, de toda Asturias y una de las mejores de todo el territorio español
Álvaro Boro · 30 de enero 2026
Gastronomía